Agüja de Ternera Asturiana

Ingredientes : Aguja de Ternera Asturiana // Zanahoria // Cebolla // Tomate maduro // Aceite // Harina // Vino tinto // Sal y pimienta.

Elaboración : Se trocea la ternera y se salmpimienta; la pasamos por harina y se fríe en aceite. En ese mismo aceite se sofríen las verduras picadas y se añaden a la carne ; a continuación se moja con vino tinto y agua, dejándola cocer hasta que quede en su punto. Se separa la carne del resto del guiso y se pasan las verduras por el turmix y colador chino. Con la salsa resultante salseamos la carne.