Bitoques de Ternera Asturiana con salsa suave de mostaza.

Ingredientes : Carne picada // Huevo // Sal y pimienta // Brandy // Cebolla // Aceite // Miga de pan mojada en leche // Mostaza // Mayonesa.

Elaboración: Se mezcla  la carne con sal, la pimienta , la miga de pan mojada en leche y muy bien escurrida , el brandy y la cebolla, que previamente habremos  cortado muy fina y muy fondeada con un poco de aceite. Con la masa resultante se elaboran los bitoques y tras pasarlos  por harina , se fríen al gusto, acompañándolos de salsa suave de mostaza.

Salsa : Se mezcla la mostaza con mayonesa a partes iguales.