Caldereta de potro

Ingredientes : 1 kg de carne de guisar de potro // 1 pimiento rojo // 1 pimiento verde // 2 cebollas // 2 dientes de ajo // 2 vasos de vino blanco // 1/2 vaso de coñac // 2 hojas de laurel // orégano // pimentón // sal // aceite.

Elaboración : En una olla poner un buen chorro de aceite y dorar la carne. Una vez dorada añadirle las verduras ( picadas muy menudas ) el vino blanco, el coñac y condimentar con pimentón, orégano. el laurel y la sal ( al gusto )  Cubrirlo de agua y dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Al final de la cocción rectificar de sal y emplatar.