Entrecot de Ternera con salsa de cerveza negra

Ingredientes : Entrecot de ternera // cerveza negra // jugo de carne // sal y pimienta // aceite

Elaboración : Se hace el entrecot previamente salpimentado al gusto en la plancha o la sartén y se acompaña de la salsa de cerveza negra.

Por otro lado haremos la salsa partiendo de un jugo de carne. Se pone a hervir la cerveza negra hasta que reduzca más o menos a la mitad de su volumen ; esta reducción se añade al jugo de carne y se deja hervir, rectificando de sal y dejando al gusto.