Filete de Ternera Asturiana relleno de setas y costra de patata

Ingredientes : Filete de Ternera Asturiana // Setas // Aceite // Patatas // Sal y pimienta.

Elaboración : Se salpimenta la carne, que se rellena de setas , previamente salteadas; luego se enrolla el filete y se deja hacer ligeramente al horno durante unos cinco minutos.

A continuación se cubre con una pequeña fina capa de patatas cortadas en paja, y se pasa el rollo en un poco de aceite caliente hasta que la patata dore y forme una costra sobre el filete.