Pinchos morunos de carne de potro

Ingredientes : 500 gr de lomo de potro // sal gorda // aceite de oliva // 1 vaso de vino blanco // 1 cebolla // 4 dientes de ajo // 2 cucharadas de pimentón dulce // una cucharada de pimentón picante // curry // cúrcuma // jengibre // orégano // comino// pimienta negra .

Elaboración : Echar en un recipiente el aceite y el vino blanco junto con la cebolla en trozos grandes, el ajo machacado y las especies. Mezclar todo.

Cortar el lomo de potro en dados de 2/3 cm incorporarlos al adobo y dejar macerando 24 h en el frigorífico.

Espetar la carne en los pinchos y cocinarlos en la barbacoa, plancha o sartén a fuego fuerte, 3 minutos por cada lado y servir.