Este servicio incluye: Matanza, Despiece, Deshuesado y vacío.
Limpio de grasas y fileteado, cortar chuletas, asar, guisar y cocidos en trozos, costilla en tiras, envasado en bolsa pequeña (guisar, filetes, solomillo, ternilla, costilla) y bolsa grande (Asar, Chuleta, Morcillo) aproximadamente 3/4 – kg y acondicionado en cajas.
La matanza se realizará en el Matadero de Gijon con el nº 400. Si el ternero tiene más de 2 años, se le aplicará los gastos del MER 48,08€ que nos cobra el matadero
