Limpio de grasas y fileteado, cortar chuletas, asar, guisar y cocidos en trozos, costilla en tiras, envasado en bolsa grande paquetes de kg y acondicionado en cajas.
La matanza se realizará en el Matadero de Gijon con el nº 400. Si el ternero tiene más de 2 años, se le aplicará los gastos del MER 48.08€ que nos cobra el matadero.
